台南，也不曉得來過多少趟了，台南小吃真的讓我心滿意足。只是這些人間極品美味大都藏身巷弄間，不但車子進不去，即使小吃本身都很難上相，因為外觀實在是不怎麼起眼，但只要一嚐，保證下次就還會再來。我就是這麼樣迷戀上台南小吃，無法自拔。
由於許多都吃過了，我就不再重複。謹特別介紹幾家市面上旅遊書不太會介紹的，台南市在地人認為較特殊的吃食。
首先是老台南人才會知道的在地美味─古早紅豆泥，聽說它是用一種叫花豆加白糖，仿日本和果子的作法，以細火慢工下去熬煮8至12個鐘頭而成，中間若有疏失導致燒焦，整鍋就報銷，因此只能少量生產。目前台南市只有兩攤在賣，而且都是用那種破得令人難以相信的小推車在賣的，小看板的字小到特別去搜尋都還不一定會注意到，下午一賣完就收攤，不是行家根本就跳過去，晚到一步也買不到。那天因民族路路窄，根本無法停靠而作罷前一攤(它有個姓氏，我還要再想一想)，後來只好繞道好像是民生路、國華街口的另一攤才買到最後一份。吃起來很綿密，也不會太甜，有一股很清香的特殊風味。
再來是台南人嫁娶會準備的魯麵，裡面作料十分豐富，口感渾厚，根本就沒想到要去看清裡面有什麼料就一口一口的下肚，
說也湊巧，那天就那麼不經意，車子就剛好停在赤崁樓旁的那家紅燒花枝羹店門前，太有默契了！花枝不但炸得香酥誘人，還超大塊，超鮮嫩的，用筍子下去熬的湯頭，搭配起來真的是好想馬上再回頭去吃它個一大碗。記著，下次！
蝦仁飯，比較有名的兩家都在海安路上，蝦子是不少，只是我不太能接受飯泡湯汁，太軟的那種感覺。
椿之味的紅豆意仁濃稠，絕少僅見的濃稠、料擠，吃過就不會再想吃其它灌水灌得很厲害的意仁湯了。來台南，我一定來買。
青年路的鳳梨、楊桃湯，那醃漬得實在是有夠入味，整杯喝完，幾分鐘之後，喉頭都還會冒出那種甘甜香氣。我也忘了我來買過幾次了。
只要路過台南，我的車子一定很自然就會轉去關廟，去買那我非吃不可的金鑽鳳梨，那種香、甜，才叫鳳梨嘛！我真的愛到不行。買到山西宮前的那家專賣店老闆娘都說，每年至少都會看到我一次，我回說：妳還少算我一次。
本來是不想附上這兩張圖檔，蝦仁飯的焦點怎麼對就是對不準，可能是那天給吃得眼花了。山西宮，我怕有人會說怎麼又是廟。但想想還是寄給版主參考，一來總看看肉絲蝦仁飯到底長什麼樣，二來關廟的山西宮可是大有來頭，到底頭有多大？奉祀可是我們家的大老闆──
後記:
Hello隆哥，您的台南名產一篇，只有兩張圖，一張是失焦的肉絲蝦仁飯；另一張只看到一座廟。文章裡描述的鳳梨呢？紅豆泥呢？魯麵呢？紅燒花枝羹呢？紅豆意仁呢？楊桃湯呢？是不是漏傳了？請再找找。
雖然吃不到，但是很想瞧一瞧的版主敬上
Dear版主:
當想到要拍時，都已下肚，來不及了！歹勢！
我已經把莊老師的聯絡方式E給你了呦，請查收。
還有，以前我小學附近有一家莊頭北，真有小學同學以為那是我家哩，哈哈哈...
如果小白菜有聯繫管道，
懇請告知，感溫啦！
我知道莊同學肯定跟莊老師沒有親戚關係的，
當然，跟莊頭北也沒有，
哈哈！（會不會有點冷？！）
原來跟莊主播也肯定沒親戚關係！
哈哈..小白菜真幽默！
但是莊靈(莊嚴先生的公子)的和莊老師並非兄弟，特此說明一下。呵呵。(跟我也不是親戚呦^^)
如果要找莊伯和老師，除了程博士這條管道之外，據loonger所知，聽說莊老師有位兄弟，是親的！莊靈，是台視新聞資深攝影記者。因此，或許......可以請教版主看能否幫忙探詢，說不定也是條尋人管道。要不然，也有一條管道，不過會比較輾轉.......
不禁讓人想哭，
1萬多人死亡，
而且很多都是孩子，
死亡人數還在不斷地增加，
希望那些走了的人們能夠安息。
客戶主要的意圖要明天開會才會清楚，
不過好像知道是要到上海來的，
當然費用等客戶肯定會支付。
至於林衡道教授我也記得，
以前莒光日的時候也經常出現的。
找程同學倒是一條路，
謝謝隆哥提醒。
謝謝！
小龍蝦，先請問你有特定的講題嗎？一定得飛去上海或內地嗎？
loonger所指的傳染病不只是小龍蝦上面所說的，有些是會讓人聞之色變。小龍蝦闔家還是得多注意衛生會比較安全。
奧運將屆，還是多提高警覺，維護自身安全。
有上過電視的民俗專家應該不多吧？小龍蝦要不要問問程博士看莊伯和老師的行蹤？
心裏很感動啊！
謝謝隆兄！
在此小蝦報告一下：
地震在昨天下午，
我正在開會，公司在三樓，
有同事感動輕微搖晃，
我這個臺灣人在臺灣久經訓練，
所以沒啥感覺。
我老婆公司在33樓，
據說就搖得比較厲害，
上海人沒經過地震，
許多人都覺得頭暈得難受，
上海高樓都採取緊急疏散的措施。
這次地震有感的區域很大，
當然震區中心是最慘的，
現在上報的已經有將近1萬人死亡，
據說部隊和救難隊還無法進入中心區，
而且當地還下著大雨，
將增加救災的困難，
預計死亡人數會再增加。
至於隆哥說的傳染病，
大概是指的好幾個省爆發的傳染病，
病名叫“EV71手足口病”，
4歲以下發病率極高，
所以上海的家長很緊張，
報上說，有些家長反應過度，
讓小朋友狂洗手，平均每天數十此以上。
另外，上海最近也因為西藏的事，
弄得挺緊張的，
一部公車（公車）不明原因地燒起來，
造成3人死亡，數十人受傷，
雖然也許只是一場易燃物的意外，
但是，各個地鐵或人群多的地方，
都採取了安全措施，
老百姓也比較緊張。
以上，就是目前的狀況，
上面看起來很不安全，
其實感覺起來好像也沒那麼嚴重，
所以，請同學不用擔心，呵呵！
對了，既然來了，就多問一句，
誰認識民俗專家如黃永光、莊伯和（我們老師）、林茂賢等，
最好上過電視的，嘴巴還能說的，
有線請告訴我一下，
在此先致謝咯！
好像寫得太多了！
歹勢啦！