東廠找茶記-----小當家提供

 

老友L君至大陸公”幹”, 帶回太湖碧螺春, 此茶多年前已飲過, 亦曾親往蘇州玄妙觀前茶莊購買, 雖非傳說中之貢品, 但亦可稱上逸品, 日常生活飲用足矣..

 

 

話說茶分五色: 白、黃、綠、紅、黑, 碧螺春產於太湖東西洞庭山, 屬於輕發酵類綠茶, 當地茶樹與果樹同種, 因此茶葉會吸收天然花果香, 大家熟知的台灣烏龍與包種, 則是屬於半發酵綠茶, 茶湯色澤、香味與喉韻都與碧螺春的纖細清雅不同.

 

 

碧螺春古稱嚇煞人香, 以表示其香氣之高遠芬芳, 傳說碧螺春是由康熙賜名, 但也有人說是因為此茶色澤碧綠、卷曲如螺、採於早春而得名, 最好的碧螺春產於春分至清明前, 據說採茶時僅能取一芽一葉初展的嫩尖, 葉形小巧, 捲如雀舌, 葉片因過於細嫩而披滿白毫, 因此在沖泡時也不能馬虎.

 

為了在品茗時能兼顧賞茶湯與嫩芽的視覺效果, 沖泡碧螺春要用耐熱透明玻璃杯, 水溫約為70~75度, 以我的經驗來說, 當你聽到壺中有聲音如松林風響(很抽象但又很實際的說法), 就差不多可以了, 同樣溫度的水, 也可以拿來沖泡日本的玉露茶與抹茶.

 

碧螺春的花果香味是其特色, 入口之後你會感到舌緣清冽微苦, 然後出現的是奇特的鮮甜味, 有點像你喝蛤蜊或海鮮湯的那種鮮甜, 日本人稱之為”旨味(UMAMI)”, 這是因為茶葉中氨基酸與茶多酚的含量都很高的原因, 至於後韻則有異於焙火較重的茶類, 人稱第一泡色淡、幽香、鮮雅, 第二泡翠綠、芬芳、味醇, 第三泡碧清、香郁、回甘, 是很傳神的說法.

 

台灣大陸都產茶, 但品類與技法各異, 因此造就出五花八門的茶葉世界, 多準備幾種茶葉, 視心情與氣候變換品嚐, 是人生樂事之一. 但是買茶要小心, 不能貪便宜、也不要迷信名牌, 便宜沒好貨是千古不變的道理, 而真正頂級的茶葉大概都送去給國家一級領導去喝了, 強求只會買到山寨版, 再不就是貴逾黃金, 除機長之外閒雜人等也喝不起. 慎選有信譽的商家, 相信自己的感覺, 符合自己的預算, 相信你也可以找到好茶, 多喝茶有益健康, 特別是綠茶, 抗氧化一級棒呢!

 

共 16則 回應

於 2009/9/16 上午 10:15:55, 本儿 發言

欢迎！欢迎！

欢迎机长首发中国！

有空来 鹭 坐坐,

请你吃吃当地名小吃ㄛ!!

於 2009/9/16 上午 07:43:09, 山寨達人 發言

感謝指教.

台胞證拿到了,月底首航對岸寧波,歡迎大家捧個人場.

於 2009/9/15 下午 05:51:56, 冷眼旁觀過路人 發言

通篇渾不可解,疑是錯別字之故:



"純"心找碴?應為"存"心找碴.

李白應為"LB".

好"是"治堂主人?還是好"似"治堂主人?

治堂又是何解?還是全篇應以梵文音譯,才能領悟精義? 有如九陰真經中片段 - 斯里星,昂依納得,斯熱確虛,哈虎文缽英?



到底是馮京還是馬涼?

於 2009/9/15 下午 05:51:06, 本儿 發言

哇!! 寫啥看無?

哪位…亂太郎留言!!

李白可能會爬起來ㄛ,

我多帶點陳年普洱…漱漱口..吧!!

呵! 呵!

於 2009/9/15 下午 04:21:30, 山寨達人 發言

沒事又把我扯進來,純心找碴.

李白是否可稱LP君?

同學的博學風雅,好是治堂的主人.

於 2009/9/15 上午 10:25:15, 東廠小當家 發言

鼎鼐調和好像是我的工作,至於幫主嘛,還是以調和陰陽為終生職志吧?

於 2009/9/15 上午 10:01:45, 東廠小當家 發言

幫主要調和鼎鼐?那就入閣吧!不然去陸委會或海基會也都可以.

於 2009/9/15 上午 10:00:31, 東廠小當家 發言

L君,去大陸,公"幹",還有誰嘛,我昨天問此人,他才記起來有這事,所以我準備致贈他銀杏萃取,以免腦力退化....

於 2009/9/15 上午 09:57:08, 碧湖小白菜 發言

其實我昨天本來也想問L君是誰，後來一想，應該不是別人吧。呵呵。幫主大概是想調和鼎鼐?

於 2009/9/15 上午 08:38:59, 東廠小當家 發言

幫主的言行本人當然熟知,只是好心提醒言者無心的幫主而已,免得哪天也被人在不經意之間,套上一個打壓別人的莫須有罪名.

於 2009/9/14 下午 06:42:34, 連同學 發言

既稱為幫主,難免有霸氣

身為小當家,只好委屈點...

於 2009/9/14 下午 06:05:52, 東廠小當家 發言

L君是誰?幫主何必明知故問呢?



幫主近來口氣頗大,此篇留言頗有命令本人做事之感.

於 2009/9/14 下午 05:41:55, 扶貧幫 發言

請問好喝嗎，請問Ｌ君是那位，改天辦個品茗大會吧，小當家，順便要準備茶點，地點就在新生南路如何

於 2009/9/14 下午 02:43:13, 東廠小當家 發言

妳的世界現在只剩下兒童嘻鬧聲了,這松林風響是我以前去溪頭和杉林溪時,在夜裡突然領悟到的.



碧螺春與明前龍井現在都放在公司,靜候大駕.

於 2009/9/14 下午 02:33:45, 碧湖小白菜 發言

我很愛碧螺春，但絕非是什麼品茗高手，反倒真是有些附庸風雅的成分在，因為小時喜歡的小說裡，常寫到碧螺春，心中有著想像式的美感存在，因此前幾年去蘇州遊玩時，也趕緊跑去茶莊一品碧螺春。不過我並不像小當家這樣有品味啦，更無法判別壺中的松林風響是怎樣，因為~~我從沒聽過松林ㄉ風響ㄋㄟ......

於 2009/9/14 上午 11:04:05, 東廠小當家 發言

怎麼這麼巧,我今天剛好把碧螺春帶到公司喝,現在正在喝呢!