高木的草莓閃電泡芙, 吃的時候我一直想哭.
高木康政的招牌甜點-楓糖布丁, 純白色的布丁,吃時淋上楓糖漿, 這布丁之香之滑之細,我只能用天啊來形容.
這幾年,日本陸續出現一些在國際甜點界非常活躍的大師,其中之一就是高木康政,雖然沒去法國學習,但我覺得他的作品卻洋溢著濃厚的歐洲風格,可是又會加入些許的日式精神,讓人常常感到意外.
我這次一共吃了三個他的點心,第一個來不及拍,是栗子蒙布朗,在厚重的栗蓉之下,居然是加了紅豆的鮮奶油和卡士達,底層則是酥脆的義式餅乾,意外又意外,這道法式看家甜點就這麼樣的搖身變成了所謂無國界甜點的新作.
有草莓的那個叫Eclair,就是閃電的意思,法國也常見,說穿了就是長形的泡芙,功力就在其中的卡士達和夾心的水果,他用的草莓是當紅的福岡產的甜王,不囉嗦,真的甜的可以稱王了.
當天買甜點的時候發現了他的招牌布丁,這是他首創的以白磁杯子盛裝,你要外帶就是連杯子一起帶回去,買的時候會給你一小包特選楓糖漿,淋上去,嗯,那個布丁是很重的奶味,純白的,可是口感跟布丁完全不一樣,倒像是很濃的起司,入口就化了,真的一點都不誇張.
高木的本店在東京市外,不方便去,不過這是他新在品川車站開的分店,久仰大名的我一試之下,才知果然是名不虛傳啊.
如果您將甜點自日空運來台，那麼同學就不會罵您，而是感謝您了。哈哈。
上回印象深刻的牛奶布丁是在北海道吃的，香純濃密的滋味......
讓寶總想哭的閃電泡芙看來非常可口耶，只是為什麼看起來很像一張嘴咬著草莓哩? 呵呵!
我已經訂好4月20日去東京的機位......
因為聯合航空的哩程數還差一趟日本來回,就可以再換一趟來回,不用可惜,再說,我又沒有老婆在航空公司上班,就算有同學當正駕駛,好像也"巫山小路用"......