輔大大傳13屆
2007年1月23日 星期二
寶總的日本甜點之旅(2/5)
居然讓我找到，
Pierre Herme 的伊思芭翁！
這一個甜點要
780日幣，只有約七公分直徑。
兩層覆盆子的馬卡隆蛋白餅，夾新鮮覆盆子，中間還有玫瑰那士達和荔枝果肉。
共 12則 回應
於 2007/1/25 上午 10:58:56, 苦命盟主 發言
來啊,誰怕誰!
於 2007/1/25 上午 12:32:03, 淑惠 發言
真的嗎?那我得趕快加油喔!到時真的要親赴現場頒獎,不可食言喔!
於 2007/1/24 上午 10:56:13, 苦命盟主 發言
兩位主婦,吃就吃吧,不要顧慮那麼多了.
我跟版主說過,若海外同學得獎,我可能考慮以郵寄方式,或親赴現場頒獎.
於 2007/1/24 上午 05:38:51, 孫同學 發言
這甜點看起來很像瑞士賣的Luxenburgerli, 盒裝販售, 不過一個大約直徑3-4公分大, 有各種口味, 要當天吃才新鮮. 因為高熱量, 現在不敢碰了.
於 2007/1/24 上午 12:42:32, 淑惠 發言
說到甜點,就讓我想起Paris Hotel in Las Vegas的各式各樣的甜點.在美國,每種dessert都太甜了,只有在Las Vegas Paris Hotel的dessert真的是讓人回味無窮.
於 2007/1/23 下午 08:50:25, 苦命盟主 發言
PH標籤是紙作的,你想能吃嗎?
玫瑰花瓣嘛,你可以夾在餅裡一起吃掉,或者拿來泡單一花瓣澡.
於 2007/1/23 下午 06:04:08, 版主 發言
我問個蠢問題：上面那個PH標籤跟玫瑰花辦，能吃嗎？要吃掉嗎？還是留在盤子上呢？
於 2007/1/23 下午 05:16:18, 扶貧幫 發言
聲明：
因為電腦有問題，才出現三次，已向版主報告過，盟主的貴重禮物，我想應由女同學們去競爭，在下不參與。
於 2007/1/23 下午 05:14:04, 風城怪客 發言
連主席所言的是ｂｒ４的馬可龍嗎，老婆上周買了一些回來，好像一個五十元，我覺得不怎麼樣，太甜了，兒子挺愛吃的，我叫他要節制。小一身高一三一，體重三十二公斤，真擔心他變成小胖子。
於 2007/1/23 下午 02:57:21, 苦命盟主 發言
連主席,
台灣的甜點潮流會比日本晚一年左右.
台灣的時尚會比香港晚九個月左右.
於 2007/1/23 下午 02:04:38, 連同學 發言
不知何故，去年台灣甜點市場開始掀起Macaron熱潮，不過我到現在還沒吃過。曾經三越A4地下樓有好幾家在賣，不過擺在甜點櫃裡，看來又小、又不新鮮、還挺貴的，有的現在好像已經撤櫃了？前些天在SAGO BR4也有看到，或許哪天買來吃吃看囉！
於 2007/1/23 下午 01:04:37, 苦命盟主 發言
Macaron,起源於法國的南錫地方,是用蛋白砂糖與杏仁粉製作而成,原義為勳章之意,因為形狀就像嘛,但最早是單片形態,後來由巴黎名店Laduree第三代傳人發明夾心法,自此風行全球.
近年來在台灣部份地方都可買到,像新光三越的A4就有.由於看似簡單手續卻複雜,因此價格也不菲,但是卻是考量點心師手藝的最佳方法之一.好的Macaron外表要光滑無瑕,邊緣帶有蕾絲般的皺摺,口感則是酥軟綿密,中心部位微有濕潤黏稠的感覺,夾心則看點心師自己的發揮.
法國最有名的macaron在巴黎的Laduree,是百年老店,香榭大道上即有分店,我這次在銀座的三越百貨地下室驚鴻一瞥,單粒價格為日幣1,500.實在無福消受,只有等下次赴日再試了.
Pierre Herme是近年來急速竄起的法國甜點大師,他最特殊的風格是把甜點藝術化,總店在巴黎的拉丁區,這次我是在新宿伊勢丹的地下室找到,那家店,看起來不像賣點心的,倒像是賣精品的店面,一進去之後只能說我不想走了.
他的Macaron可以與Laduree分庭抗禮,食評家認為皆已臻化境,不過他更強調香味的融合與創新.
Pierre Herme的巧克力也極有名,下次我會帶一些回來.
至於新宿伊勢丹該店隔壁,是另一家大大有名的巧克力店 - Pierre Hevin. 該店一次只准六位客人入場,因為怕人多溫度上升會影響巧克力,嬌貴如此,真是天道寧論.
我這樣講好了,如果Pierre Herme的店像愛馬仕,那麼Pierre Hevin的店就像蒂芬妮,門口還有白手套俊男開門服侍,買是買不起,看著也爽.
不過此行重點不在巧克力,留待下次再說,因為除Hevin之外,東京知名的店家還有表參道的 La Msaon Du Chocolat, 銀座的Pierre Marcollini, 和六本木的 Chocolat du H.
義大利人常說La Dolce Vita, 意指甜蜜的生活,常常接觸這些,應該會讓心情開朗些,但荷包可能會哀嚎很久很久.
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我跟版主說過,若海外同學得獎,我可能考慮以郵寄方式,或親赴現場頒獎.
玫瑰花瓣嘛,你可以夾在餅裡一起吃掉,或者拿來泡單一花瓣澡.
因為電腦有問題，才出現三次，已向版主報告過，盟主的貴重禮物，我想應由女同學們去競爭，在下不參與。
台灣的甜點潮流會比日本晚一年左右.
台灣的時尚會比香港晚九個月左右.
近年來在台灣部份地方都可買到,像新光三越的A4就有.由於看似簡單手續卻複雜,因此價格也不菲,但是卻是考量點心師手藝的最佳方法之一.好的Macaron外表要光滑無瑕,邊緣帶有蕾絲般的皺摺,口感則是酥軟綿密,中心部位微有濕潤黏稠的感覺,夾心則看點心師自己的發揮.
法國最有名的macaron在巴黎的Laduree,是百年老店,香榭大道上即有分店,我這次在銀座的三越百貨地下室驚鴻一瞥,單粒價格為日幣1,500.實在無福消受,只有等下次赴日再試了.
Pierre Herme是近年來急速竄起的法國甜點大師,他最特殊的風格是把甜點藝術化,總店在巴黎的拉丁區,這次我是在新宿伊勢丹的地下室找到,那家店,看起來不像賣點心的,倒像是賣精品的店面,一進去之後只能說我不想走了.
他的Macaron可以與Laduree分庭抗禮,食評家認為皆已臻化境,不過他更強調香味的融合與創新.
Pierre Herme的巧克力也極有名,下次我會帶一些回來.
至於新宿伊勢丹該店隔壁,是另一家大大有名的巧克力店 - Pierre Hevin. 該店一次只准六位客人入場,因為怕人多溫度上升會影響巧克力,嬌貴如此,真是天道寧論.
我這樣講好了,如果Pierre Herme的店像愛馬仕,那麼Pierre Hevin的店就像蒂芬妮,門口還有白手套俊男開門服侍,買是買不起,看著也爽.
不過此行重點不在巧克力,留待下次再說,因為除Hevin之外,東京知名的店家還有表參道的 La Msaon Du Chocolat, 銀座的Pierre Marcollini, 和六本木的 Chocolat du H.
義大利人常說La Dolce Vita, 意指甜蜜的生活,常常接觸這些,應該會讓心情開朗些,但荷包可能會哀嚎很久很久.