隆哥的2008夏之旅-----紅燒花枝羹、水仙宮青草茶、再發號八寶粽

 

 

特別再回到民族路上的那家紅燒花枝羹回味，炸得香酥的花枝很大塊又有咬勁，當然新鮮，加上些香菜和黑醋，台北沒見過。

 

吃完熱的，換冷的。水仙宮青草店號稱有50年的歷史，它的青草茶帶點苦味。

路過民權路，看到那家著名的百年老店─再發號，聽說它的八寶肉粽很大一顆，真材實料，當然價格也挺高地，有機會再去品嚐。

共 13則 回應

於 2008/10/16 上午 11:47:15, 景安小蝸牛 發言

要把我和版主組合起來有點難,我們之間還有許多missing的版塊,一如特偵組到現在還拼不出全貌的洗錢案一樣.

於 2008/10/16 上午 11:39:51, 鄉間遊俠 發言

版主強項視覺圖象，小蝸牛老饕說得一口好菜，組合起來就已經讓人充滿期待，有時比真的吃到還更能挑動人的味蕾神經，我們真是有福氣！

於 2008/10/16 上午 11:31:25, 景安小蝸牛 發言

不是見微知著,是一法通萬法通,比如學過乾坤大挪移之後,天下武功皆不逾其藩籬.



小吃並沒有那麼複雜的.

於 2008/10/16 上午 11:24:08, 不放過花枝的鄉間遊俠 發言

小蝸牛，真是好眼力！見微知著，厲害。我也覺得那湯嚐起和土魠魚羹挺像的，不過重點是它炸得又香又酥又大塊的花枝塊(乾吃更酥脆)，讚！

於 2008/10/16 上午 11:10:24, 酷愛關廟鳳梨的鄉間遊俠 發言

提到關廟"肉聲"鳳梨，金鑽、甜蜜蜜、台農17號種，一定要嚐嚐！我的車如果現在在那附近，一定轉過去。不好意思讓那專賣店老闆娘看到我太多次，老闆娘現再都已經可以預測的出我和他們見面時間了。每次他們都好熱情待客，實在是愛上了他們家的鳳梨。

於 2008/10/16 上午 10:58:20, 景安小蝸牛 發言

版主怪我講那麼多卻沒圖沒真相,我很委屈ㄟ,我現在又沒有廚房,叫版主負責找地方找材料我負責製作,他又說他沒那功夫沒那能力,那你到底要怎麼樣嘛!!!

於 2008/10/16 上午 10:29:41, 景安小蝸牛 發言

萬一找不到蕃薯粉,可以用粉漿,作法是用中筋麵粉(All Purpose Flour or Self Raising Flour),雞蛋,啤酒(沒錯),冰塊,調成麵糊,不用攪勻,裡面留有麵粉顆粒最好,這樣炸過之後麵粉顆粒處會變的酥脆.



花枝裹漿前,先拍上點乾麵粉,這樣才容易吸住粉漿.炸油請用蔬菜油,不需要用到橄欖油.



一樣的粉漿,還可以拿來炸很多東西喔.

於 2008/10/16 上午 10:19:35, 景安小蝸牛 發言

搞不清楚那碗羹!既然名為紅燒,怎麼不紅也不燒?看來跟土魠魚羹一樣,大白菜(或高麗菜)加筍絲香菇絲另外煮好清羹(柴魚或大骨湯皆可),打個蛋花備用,花枝略醃裹上蕃薯粉炸過,客人點菜時當場組合即成,再微加香油,白胡椒粉,烏醋和香菜點綴.



海外同學們,我已經把基本作法講出來囉!

於 2008/10/16 上午 09:22:12, 景安小蝸牛 發言

小百合既說這些文字像詩,不妨建議妳們的中文學校拿來當教材,教小朋友寫作囉?還可以順便教他們學作菜,可謂一舉兩得喔.

於 2008/10/16 上午 03:52:16, 蘇黎世小百合 發言

我只是愛吃,但不講究,所以看這些誘人的小吃,我什麼都插不上話,只能說讀這些文字像是讀詩一樣,優美飄然,再看那些照片,就又回到人間,口水直流!!!

於 2008/10/16 上午 02:30:01, 西雅圖紅玫瑰 發言

看到這碗花枝羹,真是讓人垂涎三尺!台灣真好,到處都有各地小吃,隆哥你也太幸福了!

於 2008/10/15 下午 03:00:44, 景安小蝸牛 發言

再發的肉粽是名牌貨呢,隨著包入的餡料越多也就越貴,我吃過一個數百元的,裡面真是包山包海應有盡有.



但說也奇怪,這樣的一個粽子的滋味往往比不上單純的花生菜粽,甚至南門市場的火腿粽.



所以粽子還是單純一點的好,五味紛陳不見得美味呢.

於 2008/10/15 下午 02:12:26, 景安小蝸牛 發言

以前在墾丁工作時,有一個同事的娘家就在台南水仙宮那邊賣牛肉湯,她常常一大清早帶了湯和生肉片開車下墾丁,到公司以後一加熱就可以吃了,清爽的湯頭搭配嫩薑絲和帶甜味的醬油膏,真是人間美味.肉片有兩種,一種是瘦肉,因是新鮮黃牛肉,嚼來柔嫩無渣,另一種是帶筋與膠質的花腱子肉,彈牙又滑口.



有時碰巧還會有台南的竹葉米糕,還有關廟"肉聲"鳳梨,那一天就好像過年一樣了.



不要問我哪裡買或多少錢,都是她帶下來給我吃的,我也沒付過任何一毛錢,以上報告完畢.聽說她家的牛肉湯生意極好,她去日本讀大學的學費就是靠著一碗碗的湯攢出來的.