隆哥的2008夏之旅-----台南紅豆泥、沙卡里巴老牌快炒鱔魚意麵

 

冬冬，看見了嗎？在妳家鄉裡可能是獨步全球，現已幾近絕跡的傳統的古早味紅豆泥，loonger這次特別和老闆娘情商拍來的。

四月那次還來不及拍的就下肚，以及不方便拍的，這次七月乾脆再特地南下台南一趟，好好地給它邊吃邊拍回來，好對版主有交代。

 

這次主攻沙卡里巴及國華街。前者的日語之意是「盛場」，日治時期是小吃集中地，台南許多獨步全台的小吃都是由此發源，裡面最享盛名的老牌快炒鱔魚，27秒，大火速速快炒，鮮脆酸甜勾芡，配上外軟內脆的台南炸意麵和洋蔥、淋上些黑醋提味，哇！有夠道地。

 

現在店家都闢出有裝冷氣可以用膳的空間，不用像以前得窩在攤邊爐火旁吃得滿頭大汗，更能好好地品嚐這棒得不得了的絕美滋味。

共 11則 回應

於 2008/9/8 下午 02:17:59, 鄉間遊俠 發言

美食大將的小白菜，吃吧！吃吧！說得越多只是吃得越多。

於 2008/9/8 下午 01:58:50, 鄉間遊俠 發言

鱔魚是魚？還是鰻？我不知道。對北部不嗜甜的人來說是稍微甜了一些，不過搭配他們的蔥蒜大火快炒，用黑醋提味，淋上香酥意麵，一口咬下熱脆滑溜的鱔魚片，那整個滋味，ㄛ，很想打包回去。



雖然到處都有鱔魚意麵，但個人還是認為台南市的看頭較華麗、口感較豐富，有次我特地跑到新營市去開發市場，赫然發現和台南市的炒法不同，他們的是乾式，還附送鱔魚湯。

於 2008/9/8 下午 01:28:04, 鄉間遊俠 發言

紅豆泥用牙籤凸得起來？表演特技嗎？我是用小鋼匙在稍微解凍的紅豆泥團上挖呀挖的，冰凍過的就沒那麼甜了，含在口裡馬上就化掉，嘴裡滿溢花豆的香味，夏天來幾口，讚！沒冰凍的，可配上文山包種清茶，這南北茶點的絕妙組合，嚐過的人才知道。

於 2008/9/8 下午 01:22:19, 鄉間遊俠 發言

我又沒妻可拋，沒子可棄，不可能有孽可以給我造。有的只是每天得乖乖地上班拼命工作，被經濟、物價虐待。冬冬，扶貧幫幫主說了，現在經濟不景氣，百業蕭條，囑咐遊俠要擴大內需，所以遊俠就努力到處去採購這些平民美味來慰勞自己，力行幫主愛台灣的經濟政策，撫平被虐下的不平衡心理。

於 2008/9/8 上午 08:15:10, 景安小蝸牛 發言

紅豆泥就這樣用牙籤直接吃?那技術可得要很好才行,再者,會不會太甜了一些?

於 2008/9/7 下午 12:25:57, 冬冬 發言

看得眼淚口水一起掉下來!! 我媽都知道我愛吃紅豆泥每次去逛街走到中正路和國華街口都一定去買一包. 紅豆泥是用牙籤一小口一小口慢慢吃的. 想來大概有二十幾年沒吃過了, 好想家!! 好想青春年少!! 隆哥好造孽, 讓我們這些流浪異鄉的人鄉愁難解!!

於 2008/9/6 下午 12:18:59, 景安小蝸牛 發言

話說回來,台南的小吃也確實是偏甜,剛接觸的人或許會不習慣吧?

於 2008/9/5 下午 03:35:49, 景安小蝸牛 發言

紅豆泥我是不知道,但鱔魚意麵真的是酸甜味重過鹹味,當年放寒暑假時,有時會去台南,和楊x芝同學去吃呢.



奇怪,我不是不吃魚的嗎?

於 2008/9/5 下午 03:00:24, 連同學 發言

請問

1. 這紅豆泥怎麼個吃法?

2. 鱔魚麵該不會幾乎是甜的吧?

於 2008/9/5 下午 02:51:24, 景安小蝸牛 發言

我住的那邊的市場的東西快被我吃遍了,看到美味鱔魚麵,真是引人垂涎不已哪.



今晚去吃日式豬排!

於 2008/9/5 下午 02:27:23, 碧湖小白菜 發言

最近正想進行減肥大計，隆哥又以美食照片相誘，簡直是考驗我ㄉ意志力!!