十月五日,上菜了

共 13則 回應

於 2006/10/14 下午 04:08:30, 小開 發言

嬌豔先生娘:

美惠同學跟你一樣，也因為公子要上課，必須接送，無法參加。我們都是"孝子"一族呢!

於 2006/10/14 上午 09:01:43, 鬱卒的鄉下先生娘 發言

唉！唉！唉！連三聲！看了照片，本想今天飛到台北給各位同學一個驚喜並大飽口福，但昨天下午才知兒子今天上課一整天，等他下課，再搭飛機已太晚了，只好也加入流口水的行列，真感謝政府隨性的德政。

下個月下旬，我兒子可能會到台北比賽，屆時再跟大家見面。祝大家酒足飯飽！

於 2006/10/13 下午 12:08:41, 至悶左使 發言

有關於淑惠的口水聲,我們已經列入記錄,會詳加參考,畢竟,妳是我們的12月主打星.



那玩意很好做啊?妳可以去華埠市場找,一定有蜜汁火腿的半成品的.

於 2006/10/13 上午 10:19:34, 至悶左使 發言

好寶寶?妳真的是當媽當上癮了.作法那麼簡單,妳不會自己作啊?



該項小食已列入本飯店新菜單的甜點選項中,預計於十一月在全新開幕的餐廳提供.

於 2006/10/13 上午 09:55:02, 小開 發言

敬愛的寶總:

雨花圓子被你形容得既可口又詩意，不知何時可嚐到您親手所製的雨花佳餚? 不然這樣好不~~每參加一次籌備會，就可得到"好寶寶"獎章一枚，集滿十枚，即可兌換"雨花美食"入場券一張，由寶總親自掌廚，以饗同學?

哈哈，不要罵我想得太美，真的很想吃說!

於 2006/10/13 上午 05:43:56, 淑惠 發言

好懷念好懷念那道蜜汁火腿夾麵包!真是讓人口水都快流了出來.你們實在是太幸福了!我只能看著照片乾過癮!

於 2006/10/12 下午 03:39:52, 至悶左使 發言

桑拿蝦不難作,只要拿耐熱的石頭洗乾淨就可以,但現場煙霧迷漫油水狂射的場景,恐會傷及無辜.日本男鹿半島甚至將燒紅的石塊丟進湯裡來烹煮,一丟下去,湯料瞬間煮熟更滑嫩.



雨花石太遙遠,作雨花圓子來吃比較方便.



揉好的元宵粉,其中四分之一的一半拿來揉上可可粉,剩餘的一半揉上抹茶粉,把兩種染過色的米糰,和原來未染色的白糰稍微揉搓一下,不要讓顏色全和在一起,要白中有綠有咖啡色.



包上喜歡的餡料,下鍋煮熟,裝在黑陶的碗裡,清清的湯,三色有致的糰子,不就像養在水裡的雨花石嗎?



不要湯,把煮好的湯圓滾上花生糖粉,看不到雨花,它改名叫擂沙丸子.



吃的時候小心燙,特別如果你用的是芝麻餡.

於 2006/10/12 下午 02:50:12, 同樣懶得剝蝦的連同學 發言

版主形容吃食的功力也愈來愈厲害了!



我也在北京吃過所謂傣族菜.

噱頭同樣是熱石頭伴菜或丟到湯鍋中

印象中實在不好吃.賣相亦不佳

所以記憶模糊.無法形容給大家分享

不過那餐還有傣族歌舞秀

只是不確定是不是真的傣族姑娘?

於 2006/10/12 下午 02:49:23, 小開 發言

雨花石......聽起來很美。

於 2006/10/12 下午 02:19:44, 版主 發言

小開說的那種煮法的蝦，我七年前在上海就吃過了，他們稱之為《桑拿蝦》，桑拿就是三溫暖的意思。



當地餐廳頗為講究，用的是光彩潤澤的南京特產雨花石；石頭燒熱之後置入鐵鍋，再把活蝦倒入，蓋上鍋蓋，用石頭的熱度將活蝦悶熟.....。



特色是：

1.上桌當場烹煮，過程快速、簡單、有噱頭。

2.蝦子熟度剛好，講究原味，肉質鮮美有彈性（可惜要自己剝殼）。

3.雨花石漂亮、乾淨、滑潤，很有質感（可惜不能吃）。

於 2006/10/12 下午 01:46:32, 至悶左使 發言

蝦?有人要幫忙剝蝦殼嗎?

那天沒有,所以點的是連殼都可以吃的鹽酥蝦.

於 2006/10/12 下午 01:38:32, 小開 發言

因為你專業啊，桌邊服務當然非您莫屬。

你們沒吃石頭燜蝦呀(正確菜名忘了)? 下次有海外同學來可以點，因為頗具噱頭! 生蝦用烤熱的石頭直接"拌熟"!

生魚片我也愛，新鮮!

於 2006/10/12 下午 01:13:58, 至悶左使 發言

那個面無表情的在包的東西叫蜜汁雙方,用薄片麵包來包著蜜汁火腿和酥方一起吃.



面無表情是因為不想牽動臉部,造成更多細紋.另一個原因是,為什麼每次吃飯都是我在作桌邊服務啊?



那一罈子就是佛跳牆,一大甕1000元,料多味美但是真的吃到吃不完.連號稱垃圾處理機的蔣爺出馬也無法完全消滅.



第三張,因為剛擦上護唇膏,所以不想沾到,只有大口送進去.



美德面前那個橘橘的是紅蟳米糕.棕色的是封肉.



當天點的菜除了比上介紹之外,尚有綜合生魚片(怪客公子是我見過最高強的生魚片大胃王),粉肝,鹽酥蝦,糯米蒸排骨,圓籠清蒸高麗菜淋上肉燥,飛魚卵煎蛋等等,因為人不夠多,所以沒辦法多點.另每人一碗擔仔麵(米粉或粿條),教主吃的是肉燥飯.



連啤酒約七至八瓶吧?總價每人500元.



我想這價格應該是實惠的,特別是在台北.想吃台菜的朋友,不妨去試試,但是要注意,好記有好幾家連在一起,如果被安排坐在阿美飯店那一區,那他們晚上十點半就打烊,如果坐在好記擔仔麵區的話,就可以拖到凌晨兩三點.



結帳時櫃檯還有免費的"金甘糖"可以吃.